Ingredientes
- 500g de macarrão cozido
- 800g de tomate maduro cortado em pedaços
- 1 cenoura pequena picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- Punhado de alecrim fresco
- 6 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino
- 200g de mussarela cortada em cubinhos
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque o tomate, a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e o alecrim numa panela e leve ao fogo moderado. Cozinhe, mexendo de vez em quando até que os legumes estejam macios.
Bata o cozido de legumes no liquidificador e passe por uma peneira amassando bem com garfo para extrair o máximo de suco.
Acrescente 4 colheres de sopa de manteiga e tempere com sal e pimenta do reino.
Misture o macarrão com o molho de legumes, junte a mussarela e a metade do queijo ralado. Passe para uma forma refratária.
Espalhe as duas colheres de manteiga e polvilhe o restante do queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.